• Home
  • Προϊόντα

ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

Τυρί με καπνιστή γεύση και έντονη προσωπικότητα.

Έχει κυλινδρικό σχήμα και καπνίζεται τυλιγμένο σε σχοινί με τη μέθοδο της pasta filata.

Παρασκευάζεται συνήθως από αγελαδινό γάλα ή μείγμα αγελαδινού με πρόβειου ή κατσικίσιου.

Συνοδεύεται συνήθως από λευκά κρασιά ενώ χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή ως ορεκτικό.

ΚΑΣΕΡΙ

Το κασέρι είναι ημίσκληρο τυρί από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα με συμπαγή μάζα χωρίς τρύπες.

Παρασκευάζεται κυρίως στη Μακεδονία, Θεσσαλία, Θράκη και Λέσβο.

Έχει διακριτικό άρωμα και ήπια γεύση.

Επίσης έχει κατοχυρωθεί ως προϊόν ονομασίας προέλευσης.

Το κασέρι είναι προιόν κατοχυρωμένο ως Προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).

Είναι ημίσκληρο τυρί και παράγεται από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, με συμπαγή μάζα χωρίς τρύπες.

Η γεύση του μας ταξιδεύει πίσω στο χρόνο, τότε που ήμασταν παιδιά.

Είναι μακράς ωρίμανσης και έχει πλούσια γεμάτη γεύση.

ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Λευκό τυρί από πρόβειο τυρόγαλα ή μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος.

Το φρέσκο ανθότυρο έχει απαλή υφή και μέτρια έως αισθητά αλμυρή γεύση.

Τρώγεται ευχάριστα και είναι ιδανικό για όσους προτιμούν την υγιεινή διατροφή.

Ένα εύγευστο τυρί το οποίο, με την εξαιρετική του γεύση, συμπληρώνει ιδανικά ένα ελαφρύ γεύμα.

Παρασκευάζεται από μίγμα τυρογάλακτος και φρέσκου γάλακτος, πρόβειου και κατσικίσιου. Το φρέσκο ανθότυρο είναι μαλακό.

Καταναλώνεται κυρίως ως επιτραπέζιο τυρί.

Μέγιστη υγρασία έως 70%. 14-20% λιπαρά (περίπου 65% επί ξηρού).

Μέτρια περιεκτικότητα σε χοληστερίνη. Πολύ ελαφρώς αλατισμένο, περιέχει ελάχιστο νάτριο (αλάτι).

Λιγότερο ασβέστιο.

Υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.

Ωριμάζει μόνο λίγες εβδομάδες πριν από την κατανάλωσή του.

Χαλάει εύκολα, πρέπει να τρώγεται σχεδόν αμέσως μετά την αγορά του.

Το φρέσκο ανθότυρο είναι προτιμότερο για αδυνάτισμα ή διατήρηση βάρους και για διατροφή με χαμηλότερα κορεσμένα λιπαρά και αλάτι.

ΦΕΤΑ

Φέτα χαρακτηρίζεται το είδος τυριού σε άλμη.

Κατασκευάζεται εδώ και χιλιάδες χρόνια, από την αρχαία Ελλάδα, γι’αυτόν ακριβώς το λόγο έχει κατοχυρωθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή ως Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.)

Αυτό σημαίνει ότι το όνομα ΦΕΤΑ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τυριά παρόμοιας σύστασης που παρασκευάζονται εκτός Ελλάδος και με οποιαδήποτε άλλη διαδικασία εκτός από την παραδοσιακή.

Η φέτα παρασκευάζεται απόκλειστικά από πρόβειο γάλα ή και αιγοπρόβειο δηλαδή μείγμα πρόβειο με 30% κατσικίσιο γάλα.

Η παράδοση στο τυροκομείο μας καθως η φετα μας είναι από το 1950.
Λευκό τυρί με συμπαγή δομή, το 1ο σε κατανάλωση στην Ελλάδα.

Κατοχυρωμένο ως Προϊόν Προστατευμένης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).

Παράγεται από πρόβειο γάλα ή μίγμα πρόβειου και γίδινου γάλακτος.

Η νόμιμη αναλογία είναι 70% πρόβειο 30% γιδινο γαλα. Γεύση ελαφρώς όξινη. Σ

υντηρείται σε άλμη, περιέχει αρκετό.Μέγιστη υγρασία έως 56%, λιπαρά 20-26% (περίπου 43% επί ξηρού).

Υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, μέτρια έως υψηλή σε χοληστερίνη.

Σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Φτωχή σε λακτόζη.

Πηγή προβιοτικών.

* Η φέτα είναι προτιμότερη όταν επιδιώκουμε μεγαλύτερη πρόσληψη ασβεστίου ή έχουμε δυσανεξία στο γάλα.
Τρώγεται έπειτα από ωρίμανση 2 μηνών.

ΚΑΛΑΝΤΑΡΙΔΗΣΚΑΛΑΝΤΑΡΙΔΗΣΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ
    • ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

      ΣΗΜΑΝΤΡΑ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ

      Θα μας βρείτε στα Σήμαντρα Χαλκιδικής, περίπου 1 χλμ πριν την είσοδο του χωριού.
      Τ.Κ. 632 00
      ΤΗΛ./FAX. +30 23730 61300

      Follow us

    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ