ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Λευκό τυρί από πρόβειο τυρόγαλα ή μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος.

Το φρέσκο ανθότυρο έχει απαλή υφή και μέτρια έως αισθητά αλμυρή γεύση.

Τρώγεται ευχάριστα και είναι ιδανικό για όσους προτιμούν την υγιεινή διατροφή.

Ένα εύγευστο τυρί το οποίο, με την εξαιρετική του γεύση, συμπληρώνει ιδανικά ένα ελαφρύ γεύμα.

Παρασκευάζεται από μίγμα τυρογάλακτος και φρέσκου γάλακτος, πρόβειου και κατσικίσιου. Το φρέσκο ανθότυρο είναι μαλακό.

Καταναλώνεται κυρίως ως επιτραπέζιο τυρί.

Μέγιστη υγρασία έως 70%. 14-20% λιπαρά (περίπου 65% επί ξηρού).

Μέτρια περιεκτικότητα σε χοληστερίνη. Πολύ ελαφρώς αλατισμένο, περιέχει ελάχιστο νάτριο (αλάτι).

Λιγότερο ασβέστιο.

Υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.

Ωριμάζει μόνο λίγες εβδομάδες πριν από την κατανάλωσή του.

Χαλάει εύκολα, πρέπει να τρώγεται σχεδόν αμέσως μετά την αγορά του.

Το φρέσκο ανθότυρο είναι προτιμότερο για αδυνάτισμα ή διατήρηση βάρους και για διατροφή με χαμηλότερα κορεσμένα λιπαρά και αλάτι.